CHALKIDIKI

Oliven 

CHALKIDIKI - HALDIKIDI Oliven



Infos über die drei Finger Halbinseln

Chaldikidi auch Haldikidi die große Halbinsel, die wiederum aus drei Halbinseln besteht: Die im Westen gelegene Kassandra, in der Mitte Sithonia und schließlich im Osten Athos. Kassandra ist ein landwirtschaftlich außerordentlich reizvolles Urlaubsgebiet in Griechenland. Die Landschaft ist hügelig und über und über mit Kiefern und Pinien bewachsen. Zum Meer hin laufen die Hügel sanft aus und enden oft in einem herrlichen langen Sandstrand und einer kleinen einsamen Badebucht. Kassandra ist der rechte, touristisch erschlossenste Finger von Chalkidiki.

Sithonia steht für endlos lange Sandstrände und türkisfarbenes schimmerndes Wasser, das den Vergleich mit der Karibik nicht zu scheuen braucht. Im Landesinnern findet man zahlreiche Pinienhaine und duftende Blumenwiesen. Vor allem zum radfahren und wandern bietet die Halbinsel Sithonia ideale Bedingungen. Sithonia ist der noch ursprünglichere (mittlere) Finger von Chalkidiki.


Unsere Oliven sind die berühmten Chalkidiki Oliven. Selbstverständlich GRÜN.

Sie sind Früchte einer speziellen Baumrasse, die selbstverständlich ebenso robust und genügsam ist, wie die unserer Ölbäume. Auch diese Bäume brauchen einenjährlichen Schnitt, werden jedoch bei Weitem nicht so radikal ausgelichtet wie die Koroneiki-Oliven, von denen wir unser Olivenöl gewinnen. Die Oliven sind doppelt so groß wie ihre öligen Verwandten und haben einen höheren Wassergehalt. Auch ihre Blätter sind deutlich größer und schillern mit einer wunderschön-silbrigen Unterseite.


Ihre Ernte Anfang bis Ende Oktober liegt immer 1-2 Monate vor der Olivenölernte und ist sehr aufwendig: Jede einzelne Olive wird mit der Hand gepflückt und muss danach sehr genau daraufhin geprüft werden, ob sie unbeschadet ist. Schon die kleinste Verletzung oder gar ein geringer Pilzbefall würde ansonsten der ganzen Charge schaden - was wir natürlich nicht wollen.


Der Handel mit Oliven und deren Halb und Fertigprodukten betreiben wir in 2 Generation.

Januar 2015 wurde unsere neue Fabrik mit neuester Technik, Hallen in Betrieb genommen. Natürlich EU Konform und unter ständiger Prüfung durch >EU Kommissare und Lebensmittelämter.

Wir produzieren ausschließlich für den Großhandel, und das ständig über das ganze Jahr.

Gerne können Sie die Produktion besichtigen, wir freuen uns auf Sie.

 

 

 

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